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Technologie des Weines

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Hamatschek, Jochen
Jahr: 2015
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Mediengruppe: E-Book
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Inhalt

Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.

Rezensionen

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Hamatschek, Jochen
Jahr: 2015
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
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ISBN: 9783800104871
Beschreibung: 478 S. zahlr. Ill.
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: E-Book